旅‐フウナ

エオルゼアから、リアINしたフウナの旅

フウナ in リアル =海外編= 2025・2月 Formation en cuisine française(フランス料理研修02)

Changes in the Earth's wind
~気の向くままに~

 

こちらの先生の元

3日間授業

フランス

伝統的な料理

お勉強をします

202502 伝統的な基本料理を学びます

出汁の取り方と

🐟(今回はトラウト

🍗鶏肉と🥩ラム肉

ではなくなんですね…)

さばき方を習い

202502 出汁の取り方にさばき方など

1日目は、🐟

 マスのリースリングソースと、

 サーモングリル ベアルネルソース

2日目、🍗鶏肉

 鶏肉のフリカッセ

3日目に、🥩ラム肉

 仔羊のナヴァラン

などなど

四苦八苦しましたが

何とか

美味しく作れました

(;^_^A

 

おわり~

 

 

202502 フレンチの伝統料理

https://www.ferrandi-paris.com/en/our-campuses/dijon